Pour devenir un cordon bleu en pâtisserie, il ne suffit pas d’aller dans les grandes écoles de pâtisserie mais d’avoir les meilleurs livres des grands chefs. On peut y apprendre les basiques du métier et maîtriser les petits gestes de la pâtisseries. Cet article vous propose quelques livres pour vous aider à faire de jolis petits gâteaux.
Top 3 des livres de pâtisserie
Pour faire de bons cupcake, une bonne crème ou un magnifique gâteau à la crème, vous aurez besoin des livres ci-dessous.
– Pâtisserie, lecons en pas à pas : c’est un livre de Philippe Urraga qui apprend les basiques de la pâtisserie. C’est un livre adapté pour les débutants. Même si vous n’avez aucune connaissances en pâtisserie, ce livre est celui qu’il vous faut. Les cakes, macarons et autres seront désormais un jeu d’enfants pour vous. Vous y trouverez des photos d’illustrations pour vous accompagner pendant la préparation et la cuisson.
– Pâtisserie : de l’école de Ferrandi : c’est une véritable mine d’or pour les personnes qui souhaitent apprendre dava’tage en cuisine. Plus qu’un simple livre culinaire, il s’agit d’un véritable ouvrage digne d’une école de pâtisserie qui est composé d’une centaine de recettes avec des niveaux de difficultés différents. Ce livre correspond aussi bien aux apprentis qu’aux professionnels de la pâtisserie.
– Le grand manuel du pâtissier : c’est un livre de 288 pages qui renferme les meilleurs techniques pour devenir un chef digne de ce nom. Avec ce livre, vous pourrez apprendre les recettes au chocolat, à la crème, vous pourrez aussi réaliser les mokas, les wedding cake, les tartes et autres.
En ce qui concerne la pâtisserie, il existe de nombreux livres et manuels pour vous aider à devenir le pâtissier dont vous avez toujours rêvé sans passer par une grande école de pâtisserie. Alors choisissez en un et vivez votre passion.
